浙江省杭州市建德市有一个千年古镇，是古严州府治所在地！

严州古城景区，位于建德市的梅城镇，富春江、新安江、兰江三江汇合处，北枕乌龙山，南临三江口，依山傍水，风光秀丽，历史悠久、人杰地灵。

初到浙江建德严州古城，一场精彩的古装表演与舞蹈，就仿佛从视觉上把人引导回这个千年古镇一般，这是多么奇幻的体验！

在烟雨朦胧的季节，仿佛很适合逛严州古城，漫步严州古城，仿佛置身在一幅水墨画之中，白墙灰瓦挂旗后红灯笼，还有石板路倒映着这样的美好场景，谁不为之动容？

走了一遍严州古城，经过很多个牌坊，每个牌坊都各有特色，根据牌坊就可以清楚知道自己的方位，不至于在古城迷路！

严州古城有很多适合拍照打卡的场景，真的非常出片，很有感觉！

在严州古城，可以品尝有很多传承下来的特色美食，其中三都麻糍是很具代表性的传统小吃！

据说这里几乎家家户户都有麻糍手艺人，经过千余年的发展仍坚持用纯手工的方式，用最天然的原料制作地道三都麻糍。古城里的这家严州老街三都麻糍，全部纯手工现场制作而成，可以看得见的制作过程，最终一个个软糯又白雪雪的三都麻糍出炉，有红豆和黑芝麻口味！

品尝了一下，真的是香甜可口，糯而不沾牙，真是满嘴的幸福！

来建德旅行，除了可以品尝到很多当地特色小吃外，正宗的建德菜当然也不能错过！

以下是划重点的推荐特色美食，来建德一定要尝尝：

△九姓鱼头王

“九姓鱼头王”为建德最具特色的传统菜肴，选用水质优良的新安江中六斤左右鳙鱼，鱼头胶质丰富，鱼肉经九九八十一锤的敲打而细腻嫩滑，调料中加入匠心独运的秘制土酱，酱香扑鼻，鱼香满颐，常食能健脑益智，润泽肌肤。相传元末明初陈友谅与朱元璋争霸天下，陈友谅战败后其九姓（陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何）部属被朱元璋流放于严州水域，且不得在岸上居住，常年以捕鱼为生。“九姓鱼头王”就是从九姓渔民风俗中整理出来的一道别有风味的美食，深受大众喜爱，享誉八方。

△建德棍子鱼

新安江流域的长宁溪盛产棍子鱼，其型细长，鱼肉中铁、磷、钙含量丰富。制作时将鱼先用滚油炸成金黄酥脆，然后加入辣酱等佐料红烧，食之满口酥香，回味无穷。

南宋宁宗皇后杨桂枝回家乡严州省亲，家乡人特地上了一道杨皇后从小就喜欢吃的鱼。之后建德百姓亲切地称此鱼为“桂枝鱼”，以表达对杨皇后的怀念之情。因“桂枝”与“棍子”方言音相近，久而久之，“桂枝鱼”就叫成了“棍子鱼”。

△三江大白条

三江大白条：此菜选用六斤左右的新安江野生大白条，采用九姓渔民古法烹制。剖鱼须先剪腮放血，去鳞去内脏，再用淡盐腌渍三十分钟，最后冲洗蒸制，鱼肉无腥、洁白、鲜嫩。唐代大诗人孟浩然乘舟路经建德三江口，见暮色已至，便在一渔家泊舟留宿。主人得知来者是大诗人孟夫子，便将上好的大白条鱼精心烹制，让诗人大饱一顿。诗人一时兴起，脱口而成千古绝唱《宿建德江》：“移舟泊烟渚，日暮客愁新。野旷天低树，江清月近人。”

△国太豆腐煲

国太豆腐煲：“建德卤豆腐，去皮带渣煮”，这是建德豆腐的最大特点。国太豆腐煲用传统手工盐卤豆腐和陈年猪脚炖制而成。陈年猪脚蒸熟备用，土鸡、土鸭、筒骨加水小火炖四个小时，制成高汤。猪油烧热，放入干辣椒煸炒，然后加入高汤、豆腐、陈年猪脚一起炖十五分钟即成。孙权母亲吴国太为建德梅城人士。有一次，孙权回家探亲，吴国太将经年挂在阁楼下的猪蹄子与自家磨制的豆腐炖了一锅，一阵浓香犹如一股乡愁涌上孙权的心头，让他难以忘怀。后来人们纷纷效仿吴国太，火腿吃完，蹄子留下来，待远方的游子回来，便取之炖一锅豆腐，以记住乡愁。

△状元喜撑子

状元喜撑子：状元喜撑子所需油炸的豆腐不能太嫩也不能太老，太嫩则炸不成形，太老则内心过实。炸制的油豆腐内心要空而软、皮要薄而光，一捏成团，放开还原。这样的油豆腐撑入剁碎的肉丁、冬笋、腌菜、豆腐等馅料，蒸熟后看上去金灿灿，咬一口汁满满。明代严州人商辂年幼时常随母亲到建德外婆家，看到外婆将油豆腐撕开一个口子，然后将剁碎的菜撑进油豆腐里蒸熟，非常好吃。于是脑洞大开，心想如果将学问都塞进脑子里，是不是会成为一个大学问家呢？于是他就拼命地读书，果然连中三元，状元及第。

△里叶莲子鸡

里叶莲子鸡：建德“里叶白莲”已有近千年种植历史，早在南宋时期，就被钦定为皇家贡品。其粒大而圆润，色白如凝脂，炖之易熟而不烂、易酥而不散，为莲中珍品。“里叶莲子鸡”选用里叶白莲与三斤左右的土鸡加上火腿蒸制而成。莲子的清香、鸡肉的鲜香、火腿的醇香，三香齐聚，沁人心脾，常吃能补脾固肾、养心安神。“里叶白莲”年被批准为国家地理标志保护产品，也是G20杭州峰会指定食品。“里叶莲子鸡”年被评为中国菜·省籍地域经典名菜。

△金榜题名

以上这些正宗的建德菜，有三个餐厅推荐，分别是严州府、味道工厂、铭人汇！

严州府是省级非遗餐饮企业，汇集建德、桐庐、淳安等古严州所辖六县特色美食，整合浙菜、徽菜中调味方法，在保持菜肴“咸、鲜、辣”菜系“底色”基础上，不断创新烹饪手法，升级建德味道！

味道工厂代表着什么？代表着70米的深度，17度的恒温的寓意，融合了建德独特的地理和文化的意义，浓缩了新安江深厚而持久的内涵。

铭人汇位于美丽的新安江畔，获得浙江省餐饮名店荣誉称号、诗画浙江百县千碗杭州市特色美食店称号等等！

这三家餐厅企业都是当地非常出名，而且出品正宗的！

△严州府

△严州府

△味道工厂

建德草莓

建德的草莓也非常出名，这次来到西乡草莓园摘草莓，草莓个个都爆满红润，甜度也很好，边摘边吃真的太幸福了！

这个草莓园不仅仅有很好的种植技术，还尝试通过电商进农村项目建设改良建德草莓包装，拓展线上销售渠道和社群销售渠道，对接上线盒马生鲜。

真的非常上进的企业，果然是“小草莓，大企业”，真正做到让每一颗草莓都值得被期待！

建德苞茶

建德苞茶，又名严州苞茶，为一种兰花型细嫩半烘炒绿茶。产于浙江省杭州市建德市（古称严州）梅城、三都一带山岭峡谷中，多次被评为浙江省优质名茶，并获浙江省名茶证书。

茶园种植茶叶的环境非常优美，就在茶园的庭院里，在春日的午后，泡上一壶建德苞茶，简直是人生一大乐事！

建德苞茶以建德市行政区域内适制的中小叶种茶树品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、摊凉、揉捻、理条、摊凉回潮、整形、烘干等工序加工而成。其典型品质特征为“花苞状、清甜香”。按茶树品种不同，黄化系品种为金苞系列、白化系品种为钻苞系列、常规品种为翠苞系列。

品“建德苞茶”于玻璃杯中，但见芽叶从水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生。闻其幽香，啜其玉液，甘鲜醇爽，清高醉人。建德绝佳气候，孕育了“苞茶”之佳茗。

建德境内山峰林立，绿水盘绕。举目四望，满目苍翠。“晴日遍地雾，阴雨满云山”。“建德苞茶”生长在终年云雾的新安江畔及深山云雾中，“十里苞、千岛水”新安江水域蕴育了苞茶十分独特的自然品质。“返朴归真”其加工工艺在传承传统工艺精华的基础上，根据消费趋势和科学发展观大胆地作以创新，形成了外形紧直挺秀、白毫稍露、芽叶成朵、干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿的主要特征。

建德预制菜

建德出名的产业之一，便是它的预制菜！

随着当前人们生活节奏的加快以及餐饮变革的发展趋势，预制菜慢慢进入我们的生活，预制菜的出现解决了家宴等宴席菜制菜程序繁杂的问题，预制菜也越来越受到餐饮从业人员的喜爱。预制菜与一般菜品的区别在于，它是半成品，经过简单加热，便可食用。预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

我走访了三家建德有名的预制菜企业，分别是秋梅食品有限公司、严州府、麦子妈食品科技有限公司，它们都拥有非常多品种的预制菜，让人为之惊叹！

△严州府

来到严州府的工厂探访，发现研发的预制菜实在是丰富，琳琅满目！

关键是，这些预制菜只要稍稍加工一下，便能瞬间变成美食，师傅现场示范，打开预制菜包装，没几分钟就做出了好多菜，试吃了一下，味道都非常正宗，有了这样高水准的预制菜，人人都可以变成大厨了！

看看这些预制菜，按照方法稍微煮一下，就已经色香味俱全，就像新鲜烹饪的菜一样了！

工厂还有非常专业的直播团队，正在通过网络直播，把产品推广出去，非常与时俱进，这样可以让更多的人享受到美食，享受到预制菜的便利！

△秋梅食品有限公司

只要稍微制作，便能吃到建德特色美食，真的很便利！

△宜品建德

建德鸡蛋

自创“馋咖”品牌，通过互联网运营，带动销售周边散户的土鸡蛋，带动20余名村民“家门口”就业。

年依托建德市电子商务进农村综合示范创建项目打造”宜品建德“区域公用品牌，对建德鸡蛋的包装进行改良设计，在项目孵化服务中转型直播电商通，创下一场活动卖出箱，颗鸡蛋的佳绩。

不得不说，建德不仅仅是个历史悠久有文化内涵的城市，有着非常多的特色小吃美食，还拥有非常多了不起的产业产品，真的是吃喝玩乐样样精通！而且建德也是个非常优美宜居的全球绿色城市之一，来浙江一定不要错过如此美好的建德市！