“本文转自日本设计小站（ID：japandesign），已获得其授权”

PARTA

海底捞，它可能做了

你男朋友都没有对你做过的事

中国有一种神奇的火锅叫做

海底捞

她的服务有口皆碑，网友这么说

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海底捞倒错了汤，居然送了个玉米饼

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因为不会剥柚子一直没吃

服务员看见直接给剥了给端上来

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有顾客不小心把丝袜给挂了，正郁闷得不得了

结帐时服务员递上了全新的丝袜！！还是3双！！

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他们的服务员都是酱紫的：

上得厅堂，下得厨房

外能跳舞，内能哄娃

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甩面技能满分

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服务员帮顾客代练游戏

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你永远都不会知道海底捞服务员的真实身份

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PARTB

然而，日本有一家“奇迹餐厅”

这里的贴心服务，是你绝对想象不到的

餐饮服务，业内最熟悉的榜样就是海底捞

但想必常在国外的小伙伴都知道

可以媲美海底捞服务的餐厅为数不少

特别是在服务行业号称全球顶级的日本！

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西餐厅Casita（カシータ）就是这样的一家餐厅

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卡西塔餐厅位于日本东京都涩谷区

于年开业，由于特色服务而声名远扬

被称为“奇迹餐厅”，来过的顾客很多表示感动到哭！

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虽然卡西塔口碑越传越远，各种报道不断

但实际上他们在宣传费用上基本没有投入

到他们店里去吃饭，需要提前一个月预约！

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这家“奇迹餐厅”究竟有什么魔力呢？

我们先来看一个真实的案例

日本的江口先生为了纪念和老婆的结婚纪念日

打电话给卡西塔餐厅预定

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小哥也很纳闷，作为一家餐厅

不是回答有没有空位安排就可以了吗

为什么要问这些私人问题？

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在餐厅稍作解释之后

小哥便开始了回答问题的（艰难）过程

（看着这些个回答

小编心疼这个努力的小哥两秒...）

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那么为什么这家餐厅要问顾客的信息到如此详细呢？

因为这是了解一位素未谋面的顾客的第一步

专门的预定电话工作室，

专业的顾客信息管理系统，

顾客的任何一个小细节都不放过！

卡西塔餐厅有专门的预订电话工作间

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在工作时间内，电话接待员有点儿像“话唠”

因为问题实在有点儿多，太细了

工作人员会仔细询问

客人有什么个人喜好、有无忌口

为什么预订、客人身份情况、性别姓名等等

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如果是结婚纪念日，像江口先生预定的情况

他们还会具体询问，不会漏过一丁点的小细节

有些时候甚至连客人一时半会都回答不出来

店员就会一边耐心等待，一边引导客人想出答案

像朋友聊天般的预定电话啊有木有！

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当然，这些大量的信息

光凭店员的记忆力是肯定不够的

他们会认真地用笔记下来

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然后把所有信息借助电脑

永久保存下来

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到店的所有客人，在里面都有详细的记录

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妈呀，就连我男朋友都不知道的信息

这家餐厅全部掌握了！

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营业前开会讨论今日用餐客人详情，用心在提供服务！

在每天营业之前，卡西塔餐厅的工作人员都会例行开会

还是一个历时2个多小时的会！

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啥？开会？马上就晚餐了还不去厨房准备？

还有时间开什么会呢？

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其实呢，这个会不是为了别的

而就是为了专门分析客人的！

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会逐条分析每一个今晚要来进餐的客人情况

根据预定话务员记录的信息，分析、讨论方案

确保给顾客提供超出期待的惊喜

（天哪，过去这么久了可能连顾客自己都忘记了

的事餐厅还记着一清二楚，真是太感动了(;′??Д??`)）

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不仅是开会讨论

另一边，还有其他店员在紧张地忙碌着

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等等，这是缝纫机？西餐厅里的缝纫间

真的是在缝纫东西！

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小编好好奇，一家西餐厅里的缝纫品

这做的都是什么东西呢？

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啊！原来是绣有顾客名字的毛巾！

（天哪，这私人定制的毛巾真是太棒了啊！！！）

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高能预警！

用行动实践给顾客无微不至的细节关怀

经过这么长时间这么花精力的精心筹备

令人期待的晚餐终于来了！

当预定过的客人到店时，

服务员早已站在门口迎接

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店员能准确叫出客人的名字

如果是多年前的老顾客，

他们能把具体的时间都说清楚

“某某君，已经有多少年多少个月没见到您了，

很高兴再次与你相遇。”

这样的迎接方式，每个人都会既惊讶又感动的吧！

第一次来店的顾客

一就坐就发现了绣着自己名字的毛巾

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直接激动地叫了出来！

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然而，大堂经理还说

为了让顾客感受到自己的特别

尽可能给每一桌提供不一样的惊喜

啥？惊喜还不带重样的？

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没错，不重样的惊喜真的连连上演！

甚至还可以发生在顾客用餐完离店的时候

店员会帮你穿上外套

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然后顾客伸手一摸口袋

惊喜就被发现啦！

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是什么呢？原来是个暖宝宝

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拿出来一看

才发现背面还写有字

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为什么会给顾客准备暖宝宝呢？

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由于预订的客人常驻国外，就给客人的甜品桌上摆上了印有所住地的小旗子、小照片，真正做到“宾至如归”。来这里用结婚周年晚餐的客人，除了各种浪漫服务外，因为知道客人还要去赶火车，所以还专门给客人打印了一份列车时刻表。

当然，店员也不会全部满足顾客的要求，有的顾客在点餐时，店员会温柔地拒绝，并真心建议：鉴于您最近的情况，麻烦您改成什么。有时顾客声音较吵，甚至醉酒，服务的人员不会不耐烦，反而更加耐心。

这样







































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