颍上特产

“颍上大米”经国家工商总局商标局核准，被认定为中国地理标志证明商标，成为继太和贡椿、临泉老集生姜之后，我市第三个获此认定的商标。

颍上“管仲贡米”为绿色食品，口感好、绿色、安全，远销省内外。

　八里河牌大米产于淮沙河辖长底湖洼地，土质肥沃。八里河是全球生态环保佳，国家4A级风景区，八里河水灌溉着数万亩良田，是国家科研机构优质水稻试验基地.

安徽管仲酒业有限责任公司，坐落在千古名相管仲的故里——颍上县，打造“优质、低度、营养”的健康型白酒，精选上等高粱、大米、小麦、优质水，采用人工泥窖发酵，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和绵柔，饮一盅唇齿留香，喝一口回味悠长。年被评为“全国酒业文化百强企业”，“安徽省创新成果展”银奖；年被评为“全省文明诚信民营企业”，获“安徽省著名商标”，生产的“一匡天下”系列酒，有10个档次，60多个品种，“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”，是安徽省存量较少的60年老窖池。

颍上仁和粉丝因其细柔洁白、绵甜爽口、久煮不糊、营养丰富等特点而深受广大消费者的青睐，被誉之为“人造鱼翅”和最廉价的“纯天然食品”。

　颍上的金家小磨香油口味纯正，远销海内外。

八里河的活鱼：特产鱼类有银鱼、镘鱼、鳜鱼、甲鱼、草鱼等，由于颍上境内土壤好，水质甘甜无污染，水产养殖比较发达，所以八里河优质湖水使八里河的鱼口感鲜嫩，滋味颇佳，公认为淡水湖养殖的佳品，现多数出口。

八里河农家笨鸭蛋，产于风景秀丽的八里河畔。南临清溪流泉淮水、东濒颍河，八里河是阜阳市水资源保护区、省级自然保护区、皖北水产品基地。这里的水养殖的鱼不仅闻名全国，而且这里的农民养殖鸭子产的笨鸭蛋更加口味纯正、色泽鲜嫩，保存时间长，是人们饭桌上、酒菜中的上好食品.

王岗镇“王岗腐竹”，品质优良，以大豆为原料，畅销全国各地。

颍上特色小吃

三鲜面，面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。

颍上地锅鸡是有新鲜鸡加上颍上特色巴巴子，鸡肉味道鲜美，巴巴子焦脆爽口。

枕头馍，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，吃时在陪上点当地腌菜别提多美味了。还是旅行食用佳品。

特色蒸饺、蒸包子和蒸饺的笼壁是用东北的一种草制作而成，底下铺有藕叶，蒸出的包子、蒸饺清香怡人。

白和尚牛羊肉，配方独特，牛肉切得像纸一样薄而不碎，能将很小的一块切成一大碟，牛羊肉汤配的地锅馍。

江口童酥烧饼色泽黄润，酥香四溢。

粉鸡有-鸡和白粉鸡两种，-鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。

颍上手工艺品

四里湾竹编和半岗柳编，特别是半岗柳编，在继承先代技艺的传统中，选用优质杞柳，发挥聪明才智，又结合各地市场流行式样，创新开发的柳编日用品和柳编工艺品，造型优美，赏心悦目，“煮柳上漆”的新工艺更使产品别具一格，分外美观。

杨湖镇展洼村生产的小扫帚，具有葫芦密，扎的累，份量重，质地光滑，坚实耐用，式样美观等特色。

　古城泥人产于颍上县古城乡，该产品主要是用当地泥土，经制坯上彩，精塑而成，多种泥人产品栩栩如生、呼之欲出。

颍上戏曲锣鼓文化

推剧是安徽省地方戏之一，属于我国稀有剧种。推剧，又名“四句推子”。由民间歌舞花鼓灯吸收民歌、戏曲、曲艺发展而成。推剧艺术来源于民间小调，与当地人民群众生活习惯、民风民俗有着十分密切的关系，其主要内容反映群众追求国泰民安、幸福生活的美好愿望，歌颂民风纯朴、爱情自由、家庭和睦、社会稳定美好的社会秩序，展现沿淮地区人民的礼仪风情，勤劳勇敢的精神风貌，体现沿淮地区人民对美好生活的憧憬。推剧一个集戏曲、舞蹈、音乐为一体的综合性文化艺术。其原始音乐处于自然状态的地方民间小调，主要以生旦为主。推剧产生之初多为花鼓灯后场小戏，主要剧目有《小放牛》、《大扒缸》、《青蛇白蛇爱许仙》、《洞宾戏牡丹》等。后来随着推剧艺术的发展和丰富，出现了折子戏，如《送香茶》、《茶瓶记》、《李天宝借粮》等。解放初期推剧剧目多为歌颂新中国建立和各类英雄人物以及社会主义建设的作品。进入改革开放时期以来，现代小戏层出不穷，《新春对歌》、《送情郎》、《双回门》、《赶会》等常在民间传唱。推剧的唱腔原由五音阶组成，唱腔委婉抒情、流畅明快；道白吐字采用地方语言；表演传承了花鼓灯的动作、步法。群众易懂、易唱、易学。由于推剧广泛吸收地方民歌的艺术精华，因而，对民间歌舞的演变和戏曲唱腔的研究，特别是对影响其它剧种音乐发展的研究，具有重要价值。推剧艺术的风格热情奔放、诙谐幽默，其旋律唱腔、身段、手法，极为充分地体现了淮河人民歌舞的特点，具有浓烈的地方特征和浓郁的乡土气息。极大地丰富了中华民族民间艺术宝库。

淮河锣鼓是流行在颖上沿淮一带的一种锣鼓音乐，历史悠久，有史料依据可追溯到远古时代，春秋战国时期管仲就曾把鼓运用在战争中，明清时期锣鼓在淮河流域十分普遍，它是安徽省优秀的民间艺术，在淮河流域广为流传，是典型的淮河文化之一。淮河锣鼓的演奏方法是鼓指挥，锣主奏，铙和钹分成两个声部，交替对奏。曲牌有“长流水”、“十八翻”等多种曲牌，淮河锣鼓时而委婉流畅，时而铿锵有力，锣鼓点变换多样。“长锣”具有连续性，起着过度连接的作用。“长流水”一般用在大场中的跑场，可同长锣交替使用，使节奏富有变化。“蹬步锣”具有推动力，在大场中与“长锣”、“长流水”交替使用。而“后蹬步锣”的鼓点则从“蹬步锣”中变化而来，这种鼓点用的不多，但使用得当，有较好的效果。淮河锣鼓形式多样，各具特色。如流传于颍上鲁口镇的威风锣鼓、新集镇的锣鼓棚子、慎城镇的花鼓灯锣鼓等都是很具有代表性的锣鼓音乐。近年来涌现了许多锣鼓作品，如《长流水》、《十八翻》、《开场锣鼓》等等。

　颍上花鼓灯是由劳动人民创造且世代相传的艺术形式，产生于淮河流域广大农村，主要流行于淮河沿岸的颍上等二十多个县、市地区。

颍上花鼓灯的主要内容是表达人民期盼政通人和、国泰民安、风调雨顺、人寿年丰的良好愿望，展现淮河儿女的礼义风情、勤劳勇敢，表现青年男女纯真、朴实的爱情，体现人们对幸福生活的执著与向往。

　　颍上花鼓灯除在题材、形式、音乐、舞蹈等方面与淮南、蚌埠两地区的花鼓灯有相似之处外，亦有自身的特点。它舞蹈动感特强，节奏紧促有力，动作韵味十足，速度快捷敏锐，架势变换频繁，表演场面炽热欢腾，演员情绪欢快激昂，唱腔粗犷高亢，整个演出气氛堂皇富丽，地方特色浓郁。

　　颍上花鼓灯表演者由数名鼓橛子、腊花对偶组成，通常由领首的第一个鼓橛子（叫杈伞把）领舞出场，主要有大花场（跑大场）和小花场（跑小场）等段落。

　　颍上花鼓灯大多即兴演唱，多用锣鼓敲击（常用鼓、锣、镲、小锣等四件），锣鼓经无谱，常用凤凰0头、长流水、小五番、十八番、大刹点、小刹点等，大多即兴变奏，随舞蹈变化而变化。音乐多采用民族五声音阶，常用宫和羽、徵混合调式。

　　颍上花鼓灯有《抢板凳》、《游春》等一批有人物有情节的传统舞蹈节目和一些有代表性的民间艺人。

　　颍上花鼓灯艺术热情、奔放、优美、细腻，充分体现了汉民族民间歌舞的特点。近年来多次应邀参加国际艺术交流活动，产生了广泛的影响。

颍上中草药

名贵中草药颍半夏，半夏别名半半夏，小鬼头灯、性辛温、有小毒。主治：降逆止呕、燥湿祛痰、目眩作痛、中风、呕吐、咳嗽、失眠等症，对妊娠恶阻有特效。并能外消痛肿，蛇虫咬伤，内治胃炎胃溃疡诸症。近年来又用于癌肿，临床疗效较好。半夏在全国各地都有出产，但公认颍上县境内出产的半夏，个大、粒圆、质坚、药性强为半夏中之佳品，故有颍半夏的美称。

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