我委实是个面痴！

所以，

天气转凉了，去吃碗面吧；

你不要不高兴了，去吃碗面吧；

一个人干什么啊，去吃碗面吧；

……

梁实秋先生说“面条，谁没吃过？但是其中是大有学问”。想来果真如此，面条的历史就是一部从粗犷磨炼到细腻的进化史，古书中亦记载了南北食面的大相径庭：大抵是南方人吃面更重汤，而北方人则重在吃面本身。

福州虽地处南方，面店依旧多如牛毛，找到真爱的机会时不可逢。所以，此次我和“深度面控”蒋超、李静斯一同出发，两周时间，扫荡26家网红面店（此次所探面店多为网络红店，或面食控群众推荐），吃下54碗，为你奉上福州食面地图。

本期探店组合

蒋超

湖北人，一直想开家面店的面食专家

李静斯

陕西人，生在面食王国咸阳

爱吃面也会做面流浪的红舞鞋

《福州晚报》美食记者、资深美食版主

探店中，有意外之喜，也有些让人嗤之以鼻。文末有囊括此次26家餐厅的福州食面地图对比清单，其中10碗我们真心推荐，没有耐心看完全文的就直接拉到底部，提前剧透吧。

（下文店家出场按我吃它们的时间顺序）

南方的面

（1）

原之味

推荐指数：★★★★★

推荐面点：焖面

价格：小份38元，中份48元、大份68元

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